Mom's Kitchen: Alt-i-en for en bedre oplevelse

Første gang Chris, ejeren af den Stockholmsbaserede restaurant Mom’s Kitchen, prøvede den traditionelle svenske ret Wallenbergare, var i Afghanistan, hvor han arbejdede som privat militærentreprenør. Udover at han spiste Wallenbergare for første gang, blev han også introduceret til en ny måde at tilberede hjemmelavet mad på i løbet af sin tid i Afghanistan. Soldaterne blev serveret måltider pakket i plastikbeholdere, som holdt maden frisk, indtil den blev varmet op og serveret på en tallerken.

Efter tiden i Afghanistan besluttede Chris og hans svenske kone at flytte familien fra LA til Stockholm, og ideen om at introducere samme type måltidskoncept der opstod. I dag driver han en lille restaurant i bydelen Östermalm samt en cateringvirksomhed uden for byen, som leverer færdigpakkede madkasser med traditionelle svenske retter til restauranten. Konceptet tog hurtigt fart og er i dag meget populært blandt lokalbefolkningen, og Chris er nu kendt som "The Meatball Guy" i nabolaget.

"Da vi åbnede restauranten, tog det et stykke tid, før vi kunne finde på et navn. Vores kunder plejede at sige, at vores mad mindede dem om retter, deres mødre plejede at lave, så Mom's Kitchen blev til sidst det oplagte valg. Vores koncept er enkelt og populært blandt dem, der kan lide frisk husmandskost uden farvestoffer eller konserveringsmidler."

Virksomheden er vokset og beskæftiger i dag i alt 12 personer, hvoraf flertallet arbejder i cateringkøkkenet, som drives af Chris' to partnere. Udover at servere frokost til sultne Östermalm-beboere, har virksomheden også hospitaler, plejehjem og skoler som en del af kundekredsen. Dagligt serveres der 100-150 frokoster fra cateringkøkkenet og omkring 60 fra Mom's Kitchen, hvor tempoet øges omkring frokosttid og når kunderne er på vej hjem fra arbejde.

"Jeg elsker mit job, og jeg elsker at arbejde med mennesker. Udover at servere god mad fokuserer vi på kundeservice og sætter altid vores kunder først. For mig er det naturligt at give tilbage til samfundet, især til de mennesker, som engang skabte de fantastiske opskrifter, vi nu laver. Derfor tilbyder vi både seniorrabat og gratis hjemmelevering til ældre, der bor på Östermalm. Vi giver også rabat til politiet og ambulancepersonalet, da vi mener, at de bør få en ordentlig frokost i stedet for fastfood, når de skal udføre deres vigtige arbejde."

En delt passion for god kundeoplevelse

For Chris er betalingsoplevelsen en vigtig del af kundeoplevelsen. Efter at have kæmpet med en mindre fleksibel betalings- og serviceløsning, hørte han om Loomis-Pay-løsningen fra medarbejdere i virksomheden, som både var stamkunder på hans restaurant og gode venner. Han blev introduceret til det dengang nye system og blev spurgt, om han ville være den første kunde, hvilket viste sig at være en god beslutning for virksomheden på mange måder.

"Før vi skiftede til Loomis-Pay, kæmpede vi med flere forskellige enheder. Nu er alt samlet i et pænt system med POS (Point of Sale) og betaling i ét. Designet på hardwaren er pænt og ser stilrent ud på disken uden en masse ledninger overalt. Løsningen er driftsikker, da enheden kører på Wi-Fi og har gode integrationer, for eksempel med Skatteverket, hvilket sparer os meget tid og reducerer administrationen. Jeg og mine medarbejdere sætter også pris på, at systemet er så brugervenligt. Hvis du ved, hvordan man bruger en iPad, tager det ikke lang tid at få styr på det."

Siden opstarten har Chris ikke oplevet nogen kritiske problemer og er tilfreds med hjælpen og støtten fra Loomis-Pays supportteam, både under selve implementeringsfasen og i den daglige brug af løsningen.

"Loomis-Pay brænder helt klart lige så meget for kundeservice som vi, og den støtte, jeg har fået fra starten, har været fantastisk. De største værdier, Loomis-Pay tilføjer vores virksomhed, er en langt mere optimeret og hurtigere service, en flot, smuk enhed, som kan sammenlignes med et rumskib på disken, samt gode rapporteringsværktøjer, der gør det nemmere at holde øje med vores salgstal i realtid."

Et positivt syn på fremtiden

En hård pandemi efterfulgt af den nuværende inflation og stigende priser på dagligvarer og brændstof er, ligesom for de fleste virksomheder, en udfordring for Mom's Kitchen. Marginalerne bliver mindre, og det er svært at hæve priserne og udvide virksomheden lige nu. På trods af dette har Chris og hans team mange idéer om, hvordan de vil udvikle virksomheden, og de har et positivt syn på fremtiden.

"Jeg venter nok med at udvide virksomheden, indtil der er en konkret prognose, der gør det lettere at planlægge. Vi ved, at vi har et fantastisk koncept og vil fortsætte med at tilbyde vores friske, daglige måltider og lade maden tale for sig selv. Vi vil fortsætte med at udvikle vores kundeoplevelse, og vi er for eksempel interesserede i at kigge på en kombination af kontanter og digital betaling, da nogle af vores kunder foretrækker den fleksibilitet. Det, kombineret med vores store fokus på at tilbyde god kundeservice, vil gøre os succesfulde over tid. Et godt bevis på, at vi gør noget unikt, er at kendisser som filmstjerner, kongelige og fodboldspillere faktisk er blandt vores stamkunder. En af vores gæster kan lide vores Wallenbergare så meget, at han fløj 100 retter udenlands med sit privatfly. For mig og mit personale er det et virkelig godt bevis på, at vi serverer god mad."